Công thức nấu các món ăn chay

1. Bánh mỳ Việt Nam

Nguyên liệu chính:

  •  Bột mì số 11, hay còn gọi là bột mì đa dụng
  •  Men nở
  •  Nước ấm
  •  Đường
  • Muối
  •  Bơ hoặc dầu ăn

 

Công thức làm bánh mỳ handmade: 

Bước 1:

40gr bột mì số 11 

7gr men

50g nước ấm

Trộn đều và để 30 phút

 Bước 2: cho tiếp:

390g bột số 11 

12g đường

7g muối

25g bơ hoặc dầu ăn

220g nước lọc

Tráng 1 lớp dầu mỏng, nhồi mịn và ủ lần 1 trong vòng 30 phút

Bước 3:

Chia bột làm 6 phần, cán mỏng, cuộn lại.

Ủ lần 2 từ 1 tiếng đến 1,5 tiếng, cho đến khi bột nở gấp đôi

 Bước 4:

Rạch bột và xịt nước lên bột

Để 1 khay nước nóng phía bên dưới

 Bước 5: nướng bánh

Nhiệt nướng 220 độ, từ 10 – 15 phút

 Enjoy!

 

Let’s food be medicine and medicine be food
Hippocreates
2. Mỳ tiềm chay

  • Nguyên liệu chính :

    Củ năng
    Củ sen
    Táo
    Kỷ tử
    Hạt sen
    Củ cải trắng
    Cà rốt
    Gừng
    Gói thuốc bắc
    Hoa hồi
    Quế
    Nước dừa
    Nước lọc
    Cải thìa (dùng để ăn kèm, không nấu trong nước dùng)
    Ngò rí (dùng để ăn kèm, không nấu trong nước dùng)
    Mì 

    Nguyên liệu làm vịt quay chay

    Lá tàu hủ ky
    Bột năng

    Nguyên liệu làm Sốt ướp

    Ngũ vị hương
    Bột nghệ
    Bột thì là
    Dầu hào
    Dầu điều
    Tương hột hoặc nước tương
    Đường
    Tiêu xay

Công thức làm  mỳ tiềm chay:

Chế biến:

Bước 1: Nấu nước dùng

  • Sơ chế các loại củ nấu nước dùng
  • Gừng, hoa hồi, quế nướng hoặc rang trên chảo đến khi có mùi thơm
  • Đem tất cả nguyên liệu nấu nước dùng vào nồi đun sôi, sau đó hầm từ 45 – 60 phút

Bước 2: Pha nước Sốt

  • 1 muỗng ngũ vị hương
  • 1 muỗng bột thì là
  • ½ muỗng bột nghệ
  • 1 muỗng dầu hào
  • ½ dầu điều
  • ½ muỗng điều
  • 2 muỗng nước tương
  • 2 muỗng nước lọc
  • 1 ít đường (nếu muốn)

Khuấy tan hỗn hợp

Bước 3: làm vịt quay chay

  • Ngâm mềm lá tàu hủ ky
  • Phủ lớp mỏng bột năng trên lá tàu hủ ky, và cuộn tròn 
  • Quét 1 lớp mỏng hỗn hợp sốt lên mặt ngoài để tạo màu
  • Đem chiên đều 2 mặt
  • Đun nhỏ lửa hỗn hợp sốt và vịt quay cho thấm đều gia vị
  • Tắt bếp, cắt miếng nhỏ 

 

Bước 4: Yum Yum!

  • Cải thìa cắt làm đôi, rửa sạch và luộc
  • Cho mì, vịt quay, cải thìa, nước dùng vào tô và thưởng thức

 

3. Bánh xèo chay

 

  • Nguyên liệu chính :

    Cà rốt

    Củ cải

    Củ sắn

    Củ hũ dừa

    Đậu xanh

    Giá

    Nước dừa

    Nước cốt dừa

    Soda không đường

Công thức làm bánh xèo chay:

Bước 1: Làm đồ chua

Cà rốt và củ cải thái sợi

Trộn đường ngâm giấm, tỉ lệ 1:1

Bước 2: Pha bột bánh xèo

  • 500gr bột bánh xèo
  • 100gr bột gạo
  • 200ml nước cốt dừa
  • 700ml nước dừa
  • 1 muỗng nhỏ bột nghệ

Lọc qua ray, ủ bột trong ngăn mát khoảng 1 tiếng

  • Cho từng chút soda vào bột, tạo nên bột không quá loãng cũng không quá đặc

Bước 3: Nhân bánh xèo:

  • Giá
  • Đậu hũ chiên cắt sợi
  • Đậu xanh đã chín
  • Củ sắn cắt sợi
  • Củ hũ dừa cắt lát mỏng

Trộn đều với 1 ít muối
Sau đỏ xào sơ cho nóng

Bước 4: Đổ bánh xèo

Làm nóng chảo
Cho ít dầu và bắt đầu đổ bánh

Bước 5: Nấu nước mắm chay

  • 4 muỗng nước mắm
  • 2 muỗng đường
  • 4 muỗng nước lọc
  • 2 muỗng chanh hoặc giấm

Nấu đến khi đường tan và tắt bếp

Bước 6:
Thưởng thức Bánh cùng rau sống, đồ chua, cùng nước mắm mặn mặn ngọt ngọt!!!

 

 


Sivananda Yoga Vedanta Center

Da Lat City


B2-11 LQH Golf Valley

Da Lat, Lam Dong
[email protected]
0263 6501 900

 

 

 

Công Thức Của Người Yogi

Nấu ăn chay theo Ayurveda

Ẩm Thực Việt Nam

turmeric-golden-milk-recipe

Mỳ tiềm chay

Công thức nấu mỳ tiềm chay:

Bạn đang muốn thay đổi khẩu vị nhưng không biết nấu món gì? Hãy thử ngay với món Mì tiềm chay thanh đạm nhé. Chỉ với những nguyên liệu chay đơn giản dễ tìm, bạn sẽ có ngay 1 món chay đầy đủ chất dinh dưỡng để trổ tài và mời cả nhà thưởng thức!

Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu chính :

Củ năng
Củ sen
Táo
Kỷ tử
Hạt sen
Củ cải trắng
Cà rốt
Gừng
Gói thuốc bắc
Hoa hồi
Quế
Nước dừa
Nước lọc
Cải thìa (dùng để ăn kèm, không nấu trong nước dùng)
Ngò rí (dùng để ăn kèm, không nấu trong nước dùng)
Mì 

Nguyên liệu làm vịt quay chay

Lá tàu hủ ky
Bột năng

Nguyên liệu làm Sốt ướp

Ngũ vị hương
Bột nghệ
Bột thì là
Dầu hào
Dầu điều
Tương hột hoặc nước tương
Đường
Tiêu xay

Chế biến:

Bước 1: Nấu nước dùng

  • Sơ chế các loại củ nấu nước dùng
  • Gừng, hoa hồi, quế nướng hoặc rang trên chảo đến khi có mùi thơm
  • Đem tất cả nguyên liệu nấu nước dùng vào nồi đun sôi, sau đó hầm từ 45 – 60 phút

Bước 2: Pha nước Sốt

  • 1 muỗng ngũ vị hương
  • 1 muỗng bột thì là
  • ½ muỗng bột nghệ
  • 1 muỗng dầu hào
  • ½ dầu điều
  • ½ muỗng điều
  • 2 muỗng nước tương
  • 2 muỗng nước lọc
  • 1 ít đường (nếu muốn)

Khuấy tan hỗn hợp

Bước 3: làm vịt quay chay

  • Ngâm mềm lá tàu hủ ky
  • Phủ lớp mỏng bột năng trên lá tàu hủ ky, và cuộn tròn 
  • Quét 1 lớp mỏng hỗn hợp sốt lên mặt ngoài để tạo màu
  • Đem chiên đều 2 mặt
  • Đun nhỏ lửa hỗn hợp sốt và vịt quay cho thấm đều gia vị
  • Tắt bếp, cắt miếng nhỏ 

Bước 4: Yum Yum!

  • Cải thìa cắt làm đôi, rửa sạch và luộc
  • Cho mì, vịt quay, cải thìa, nước dùng vào tô và thưởng thức

Lựa Chọn Ayurveda


Sivananda Yoga Vedanta Center

 

Da Lat City

B2-11 LQH Golf Valley
Da Lat, Lam Dong
[email protected]
0263 6501 900

 

 

 

Dinh Dưỡng Đúng Theo Yoga

Yoga căn bản

12

August, 2023

Việc thiết kế một bữa ăn đầy đủ dưỡng chất, dễ tiêu hóa mà lại ngon miệng là cả một nghệ thuật, đòi hỏi người nấu ăn có những hiểu biết vững vàng về khoa học và dinh dưỡng, sự thông minh khi lựa chọn nguyên liệu và gia vị nấu ăn và sự khéo léo khi kết hợp các món ăn với nhau.
Khóa Học Dinh Dưỡng Đúng Theo Yoga Cổ Điển sẽ trang bị cho bạn những kiến thức nền tảng,thực tế và hữu ích về dinh dưỡng trong Yoga, giúp cho bữa ăn của gia đình trở nên khoa học, nuôi dưỡng và ngon miệng hơn. Việc nấu ăn sẽ không còn khó khăn nữa, mà trở thành một sự sáng tạo, một nghệ thuật, một nguồn cảm hứng để bạn tận hưởng mỗi ngày.
CHƯƠNG TRINH HỌC:
+ Tìm hiểu về các nguyên tắc ăn và nấu ăn đảm bảo sức khoẻ dựa theo khoa học, Ayurveda và Yoga.
+ Hiểu hơn về thể tạng của bản thân và cách kết hợp thực phẩm sao cho phù hợp với thể tạng đó.
+ Thực đơn cho một bữa ăn chay đầy đủ dinh dưỡng và cân bằng năng lượng.
+ Học chế biến bữa ăn chay hàng ngày, bữa ăn thanh lọc.
LỊCH HỌC:
Khai giảng: 12 / 08 / 2023 T7
5 buổi Lý thuyết & 5 buổi Thực hành
+ Lý thuyết: 15:30 – 17:00 | Chiều Thứ 7

+ Thực hành: 10:00 – 12:00 | Sáng Chủ nhật

HỌC PHÍ:
+ Hội viên: 1.200.000đ / Khoá 10 buổi
+ Không Hội viên: 1.500.000đ / Khoá 10 buổi

+ Online: 750.000đ / Lý thuyết 5 buổi

+ 1 Buổi Thực hành: 150.000đ 

DINH DƯỠNG ĐÚNG THEO YOGA CỔ ĐIỂN

“Một lạng thực hành bằng ngàn cân lý thuyết.”  -Swami Sivananda


Sivananda Yoga Vedanta Center

 

Da Lat City

B2-11 LQH Golf Valley
Da Lat, Lam Dong
[email protected]
0263 6501 900

 

 

 

ANN_8385

Chương Trình sắp tới

ANN_9107

Chương Trình đặc biệt

IMG_9491

Lớp Yoga 

Ngày Yoga Tập Thử

Yoga căn bản

08

August, 2023

Bạn có muốn tìm hiểu và trải nghiệm một bài tập Yoga cổ điển không?
Đây là cơ hội để làm quen với các khóa học và hội thảo của chúng tôi, cũng như cách sống yên bình được thực hành tại Trung tâm. Sự kiện này phù hợp cho người mới bắt đầu. Tìm hiểu yoga là gì và nó ảnh hưởng đến cơ thể, tâm trí và tinh thần như thế nào.
Mặc quần áo rộng rãi, thoải mái và chuẩn bị sẵn một tấm thảm tập yoga hoặc khăn tắm.

TIẾN ĐỘ CHƯƠNG TRÌNH

Chủ nhật, ngày 8 tháng 8 năm 2023

Buổi sáng: 10:00 – 11:30

Chiều: Từ 15:30 – 17:00

HỌC PHÍ: Miễn phí

Giảm giá 10% trong ngày này nếu bạn đăng ký Khóa học Yoga cho người mới bắt đầu với chúng tôi!

Lưu ý: NGÀY TẬP THỬ  có giới hạn số lượng người tham gia,
ĐĂNG KÝ NGAY để giữ chỗ!

“Một lạng thực hành bằng ngàn cân lý thuyết.”  -Swami Sivananda

ANN_8385

Chương Trình sắp tới

ANN_9107

Chương Trình đặc biệt

IMG_9491

Lớp Yoga

Yoga Cơ Bản cho Ngươi Mới

Yoga căn bản

08

August, 2023

Bạn là người mới bắt đầu tập Yoga không?
Bạn muốn tập yoga nhưng không biết bắt đầu từ đâu?
Tại “Khóa học Yoga cơ bản ” bạn sẽ được học và làm quen với các tư thế Sivananda Yoga cổ điển, học cách lắng nghe cơ thể và thực hiện các động tác vận động cơ thể an toàn tùy theo khả năng của bản thân.

 

 

 

Trong khóa học Yoga cho người mới bắt đầu, bạn sẽ được giới thiệu các giáo lý Yoga cổ điển và 5 điểm trong lối sống lành mạnh của Yoga như sau:

 

  1.  Thể dục đúng tập 12 Asanas
    – tư thế yoga
  2. Hìt Thở đúng các kỹ thuật thở của Yoga – Pranayama
  3. Thư giãn đúng thư giãn toàn diện trên 3 cấp độ: cơ thể, tâm trí & tinh thần
  4. Ăn uống Đúng Chế độ ăn chay dinh dưỡng
  5. Tư duy tích cực Thiền định: Vedanta and Dhyana
_77a6395

Các khung giờ của lớp căn bản:
Ca 1: 6-7h30 sáng 4,6,Chủ nhật
Ca 2: 17h30-19h tối Thứ 3,5,7
Ca 3: 15h30-17h chiều Thứ 7 và Chủ nhật

HỌC PHÍ:
– Hội viên: 1.000.000₫
– Không hội viên: 1.376.000₫

12 asanas

“Một lạng thực hành bằng ngàn cân lý thuyết.”  -Swami Sivananda

ANN_8385

Chương trình sắp tới

ANN_9107

Chương trình đặc biệt

IMG_9491

Lớp Yoga