Nấu ăn chay theo Ayurveda
Ẩm Thực Việt Nam
Mỳ tiềm chay
Công thức nấu mỳ tiềm chay:
Bạn đang muốn thay đổi khẩu vị nhưng không biết nấu món gì? Hãy thử ngay với món Mì tiềm chay thanh đạm nhé. Chỉ với những nguyên liệu chay đơn giản dễ tìm, bạn sẽ có ngay 1 món chay đầy đủ chất dinh dưỡng để trổ tài và mời cả nhà thưởng thức!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu chính :
Củ năng
Củ sen
Táo
Kỷ tử
Hạt sen
Củ cải trắng
Cà rốt
Gừng
Gói thuốc bắc
Hoa hồi
Quế
Nước dừa
Nước lọc
Cải thìa (dùng để ăn kèm, không nấu trong nước dùng)
Ngò rí (dùng để ăn kèm, không nấu trong nước dùng)
Mì
Nguyên liệu làm vịt quay chay
Lá tàu hủ ky
Bột năng
Nguyên liệu làm Sốt ướp
Ngũ vị hương
Bột nghệ
Bột thì là
Dầu hào
Dầu điều
Tương hột hoặc nước tương
Đường
Tiêu xay
Chế biến:
Bước 1: Nấu nước dùng
- Sơ chế các loại củ nấu nước dùng
- Gừng, hoa hồi, quế nướng hoặc rang trên chảo đến khi có mùi thơm
- Đem tất cả nguyên liệu nấu nước dùng vào nồi đun sôi, sau đó hầm từ 45 – 60 phút
Bước 2: Pha nước Sốt
- 1 muỗng ngũ vị hương
- 1 muỗng bột thì là
- ½ muỗng bột nghệ
- 1 muỗng dầu hào
- ½ dầu điều
- ½ muỗng điều
- 2 muỗng nước tương
- 2 muỗng nước lọc
- 1 ít đường (nếu muốn)
Khuấy tan hỗn hợp
Bước 3: làm vịt quay chay
- Ngâm mềm lá tàu hủ ky
- Phủ lớp mỏng bột năng trên lá tàu hủ ky, và cuộn tròn
- Quét 1 lớp mỏng hỗn hợp sốt lên mặt ngoài để tạo màu
- Đem chiên đều 2 mặt
- Đun nhỏ lửa hỗn hợp sốt và vịt quay cho thấm đều gia vị
- Tắt bếp, cắt miếng nhỏ
Bước 4: Yum Yum!
- Cải thìa cắt làm đôi, rửa sạch và luộc
- Cho mì, vịt quay, cải thìa, nước dùng vào tô và thưởng thức
Lựa Chọn Ayurveda
Sivananda Yoga Vedanta Center
Da Lat City
B2-11 LQH Golf Valley
Da Lat, Lam Dong
[email protected]
0263 6501 900
